BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI
1.NGUYÊN LIỆU:
-Trứng gà: 6 trái
-Bột mì số 8: 120 g
-Đường xay: 150 g
-Sữa tươi: 150 g (loại k đường)
-Nước chanh: 2 mcf
-Rượun rum: 1mcf
Muối: 1/4 mcf
-Bột bắp: 30 g
-Bột nổi: 1/2 mcf
Cream cheese: 200g
-Vani: 1 mcf
2. CÁCH LÀM:
-Cream: cắt vụn cho vào đánh cắt thủy tan đều, bắt xuống cho sữa tươi vào đánh đều.
-Bột mì +  bột bắp + bột nổi trộn đều
-Khuôn thoa dầu, cắt giấy lót vào mặt dưới
-Bánh bông lan:
    +Cách 1: trứng + đường + muố + nước chanh cho vào thau đánh cho thật nổi, cho bột hỗn hợp vào rây làm 3 lần,, trộn đều, xong lấy 1 ít hỗn  hợp bột cho vào tô cream sữa trươi trộn đều, rồi đổ vào thau bột bánh bông lan, đổ bột bánh vào khuôn nướng lửa dưới 10', nướng tiếp 2 lửa 15'.
      +Cách 2: cho lòng trắng trứng + muối + tartar đánh tốc độ chậm cho nổi đặc, tiếp cho từ từ đường xay vào từng chút một + lòng đỏ trứng đánh cho tan+ cream cheese vào đánh tốc độ chậm, xong rây bột vào trộn đề