BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI
1.NGUYÊN LIỆU:
-Trứng gà: 6 trái
-Bột mì số 8: 120 g
-Đường xay: 150 g
-Sữa tươi: 150 g (loại k đường)
-Nước chanh: 2 mcf
-Rượun rum: 1mcf
Muối: 1/4 mcf
-Bột bắp: 30 g
-Bột nổi: 1/2 mcf
Cream cheese: 200g
-Vani: 1 mcf
2. CÁCH LÀM:
-Cream: cắt vụn cho vào đánh cắt thủy tan đều, bắt xuống cho sữa tươi vào đánh đều.
-Bột mì +  bột bắp + bột nổi trộn đều
-Khuôn thoa dầu, cắt giấy lót vào mặt dưới
-Bánh bông lan:
    +Cách 1: trứng + đường + muố + nước chanh cho vào thau đánh cho thật nổi, cho bột hỗn hợp vào rây làm 3 lần,, trộn đều, xong lấy 1 ít hỗn  hợp bột cho vào tô cream sữa trươi trộn đều, rồi đổ vào thau bột bánh bông lan, đổ bột bánh vào khuôn nướng lửa dưới 10', nướng tiếp 2 lửa 15'.
      +Cách 2: cho lòng trắng trứng + muối + tartar đánh tốc độ chậm cho nổi đặc, tiếp cho từ từ đường xay vào từng chút một + lòng đỏ trứng đánh cho tan+ cream cheese vào đánh tốc độ chậm, xong rây bột vào trộn đề

BÁNH CHUỐI NƯỚNG

1.NGUYÊN LIỆU:
_Chuối xiêm: 9 trái
_Trúng gà: 1 quả
_Sữa đặc: 3 muỗng soup
_Bơ: 20g
_Rượu rum: 2 muỗng soup
-Ruột bánh mì: 200g
-Đường: 150 g
-Nước cốt dừa: 300g
-Bột mì: 1 muỗng soup

2.CÁCH LÀM:
-Chuối bóc vỏ, ngâm vào nuớc muối loãng 15',  vớt ráo ướp vào 50g đường + 1/4 mcf muối +2 soup rượu rum để 15', cho nước gần sắp mặt chuối, rồi đặc lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi chuối chuển màu đỏ là được, để chuối nguội ta cắt 6 trái thành từng lát mỏng, còn 3 trái cắt nhỏ và bóp nát.
-Ruột bánh mì: xé nhỏ
-Bột bánh: nước cốt dừa + sữa đặc + bơ + đường +bột mì+ vani trộn đều, cho ruột bánh mì vào ngâm 15 - 20 ', cho chuối bóp nát vào trộn dều
-Thoa dầu vào khuôn, cho lớp bột, rồi lớp chuối, xếp tiếp như vậy nhiều lớp, cho vào lò nuớng 180 - 200 độ C, mở lửa trước 10', nướng từ 45-60', khi thấy bánh chín vàng là tắt lửa, để bánh trong lò khỏang 10', lấy bánh ra để nguội bớt , trút khỏi khuôn, thoa ít bơ đều lên bánh

BÁNH BÔNG LAN BÍ ĐỎ

Đọc một tờ báo nói về công dụng của bí đỏ rất nhiều: thanh nhiệt giải khát, quáng gà khô mắt,giảm béo,phòng chống bệnh tim mạch, trị bệnh tiểu đường, nhuận tràng. Mình liền nghĩ đến món bánh bông lan bí đỏ.ăn không ngán mà lại có vị bí đỏ thoangthoảng nơi đầu lưỡi, một tách trà nóng trong lúc này thì thật là tuyệt .Lại sẵn tiện nhà có dư một miếng,thế là bắt tay vào làm và trình làng cho bà con xem thử.
1.Nguyên liệu:
- 3 trứng gà
-1 mcf nước chanh
-100g bột mì
-10g bột bắp
-90g đường xay
-1 mcf bột nổi
-80g bí đỏ
-25g dầu ăn
-1 ống vani
-chút muối
2.Thực hiện:
-Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn
-Bột mì, bột bắp, bột nổi trộn đều
-Lòng trắng trứng + muối đánh bông khoảng 4' ( đánh lúc đầu tốc độ chậm sau dánh tốc độ nhanh nhất), cho đường xay + nước chanh vào từ từ đánh đều và cho lòng đỏ vào từng cái một trộn dều tắt máy.
-Chia hỗn hợp bột ra 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trứng trộn dều.Cho bí đỏ xay, dầu ăn, vani vào.Lưu ý: trộn bột từ dưới lên,nhanh,nhưng phải nhẹ tay không thôi bánh không nổi
-Khuôn thoa dầu, lót giấy dổ hỗn hợp vào nửa khuôn cho vào lò nướng: 10' đầu lửa dưới 160 dộ C, 10-15' sau 2 lửa 160độ C

NGÀY KHỞI TẠO

23/07/2011